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直接贩售给消费者。

    不适合吃的初榨橄榄油Virginoliveoilnotfitforption:游离酸度超过3.3%,可以用作灯油或是再拿去JiNg制

    JiNg制橄榄油Refinedoliveoil:游离酸度低於0.3%,从初榨橄榄油JiNg制而得,过程中不会改变甘油的结构。

    橄榄油Oliveoil:游离酸度低於1%,由JiNg制橄榄油与初榨橄榄油混合而成,是可食用的油。」

    听到我说到这里,我看到他们每个人都紧张地抄着笔记,我接着说「将橄榄采摘回研磨坊之後,会经过冲洗及碾压、萃油的过程。萃油的每个环节对於制成的橄榄油品质来说都至关重要,包含时效、清洗、萃取温度及过滤。顶级初榨橄榄油规定从采收到制油必须在二十四小时内完成,今天先教大家怎麽去判断好的橄榄油,桌上的六瓶橄榄油,有分别不同等级的橄榄油,大家可以去尝试,真正好的橄榄油是怎麽嚐出来」

    「你们可以随便拿给我试试」我对他们说

    他们开心的一一的给我试吃,我拿起汤匙,先闻,再来嚐一点,橄榄油的香气一一散发在口腔中,我试了六支汤匙

    「可以说出这六次的等几分别吗?」张诚浩问我

    我如期说出五支等级,他们点点头,我停了下来

    「最後一支的橄榄油我想因该是一般西餐厅用的橄榄油,可以耐高温,且成本控制下,这种橄榄油最适合,我说的没错吧,chef」

    所有人鼓掌,拿下桌巾,果然一瓶在厨房里的橄榄油就在眼前

    「任何有泥霉沉淀味