betway必威绿茶(不发酵)、黄茶(轻发酵)、白茶(微发酵)、青茶(半发酵)、红茶(全发酵)、黑茶(后发酵)。
以西湖龙井的炒青为例,它在杀青时,温度要求据说高达200-300℃,在如此高温环境下,传递到茶叶表面的温度,势必也要近似或者超过沸水温度。
瓷质盖碗不会吸附茶香,方便清洗,六大茶类皆可适用。并且和茶壶比起来,盖碗泡茶便于闻香,展现出每一冲茶香的独到风味!
紫砂壶泡茶的劣势是紫砂会“吸香吐香”,即在吸附茶香的同时,也会在后期吐出一部分茶香,影响茶汤风味纯正性。
同时,借助于紫砂壶会吸附气味的这一特性,在不少茶客眼里,用于冲泡部分带有仓味、杂味的茶叶,刚好适宜。
以多年喝茶经验看,在泡福鼎白茶、武夷岩茶、桐木红茶时,用标准容量110毫升盖碗泡茶,投茶数量应如下:
以春寿眉、白牡丹这类的白茶为例,投茶1-1.5克,往杯内注入200毫升热水,稍等片刻,茶味即成。
而用盖碗或者用茶壶(玻璃壶、紫砂壶、陶瓷壶)泡茶时,冲泡时间都讲究“前快后慢”,不能照搬所谓的闷泡3-5分钟一说!
而有的人将喝茶视作解渴,一泡茶反复添水多次,哪怕泡出来的茶汤到最后淡如白开水,也不舍得倒掉换茶。
小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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